Wie viele Bulbillen vom Scharbockskraut kann man pro Tag essen, wenn man sie 5 Minuten in Butter anbrät?

Keine – auch angebraten (5 Minuten in Butter) sollte man Bulbillen vom Scharbockskraut nicht als „täglich essbare“ Menge einplanen. Scharbockskraut (Ficaria verna) enthält u. a. Protoanemonin (aus Ranunculin), das Schleimhäute reizen kann und zu Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall führen kann; Erhitzen reduziert das Risiko, macht es aber nicht zuverlässig „sicher dosierbar“. Besonders Bulbillen/Knöllchen gelten nicht als empfehlenswertes Lebensmittel. Wenn bereits gegessen und Beschwerden (Brennen im Mund, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall) auftreten: ärztlich abklären; bei starken Symptomen den Giftnotruf kontaktieren (Deutschland: 030 19240).