Für 2 Erwachsene und 2 kleine Kinder reichen als Hauptgericht meist 300–350 g trockene Spaghetti insgesamt; wenn die Kinder wenig essen, eher 280–300 g, bei gutem Appetit eher 350&nda...
Wie erweichen Spaghetti physikalisch?
Antwort vomSpaghetti erweichen physikalisch durch den Prozess der Hydratation und Wärmeübertragung. Wenn Spaghetti in kochendes Wasser gegeben werden, dringt das heiße Wasser in die Struktur der Nudeln ein. Die Stärke in den Spaghetti absorbiert das Wasser und quillt auf, wodurch die Nudeln weicher werden. Gleichzeitig bewirkt die Hitze, dass die Proteine im Teig denaturieren und die Struktur der Nudeln verändert wird, was ebenfalls zur Erweichung beiträgt.
