Ja, zu wenig Zucker kann ein Grund sein, warum Wasserkefir nicht gut funktioniert. Die Kefirkristalle (Kefirkörner) benötigen Zucker als Hauptnahrungsquelle, um zu wachsen und die Fermentati... [mehr]
Wie kann sich Wasserkefir nach zu warmem Wasser regenerieren?
AntwortWenn Wasserkefir-Kristalle (Tibicos) zu warmem Wasser ausgesetzt wurden, kann das die Mikroorganismen schädigen oder sogar abtöten. Temperaturen über 40 °C sind für die meisten Kefirkulturen kritisch. Eine Regeneration ist möglich, wenn die Kristalle nicht komplett abgestorben sind. **So gehst du vor:** 1. **Kristalle abspülen:** Spüle die Wasserkefir-Kristalle vorsichtig mit kaltem, nicht chloriertem Wasser ab. 2. **Frische Nährlösung ansetzen:** Gib die Kristalle in frisches, zimmerwarmes Wasser (ca. 20–25 °C) mit Zucker (am besten Bio-Rohrzucker) und ggf. einer Scheibe Bio-Zitrone und ein paar Rosinen. 3. **Ruhezeit:** Lasse die Kristalle 24–48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Prüfe, ob Bläschenbildung oder Wachstum einsetzt. 4. **Wiederholen:** Falls keine Aktivität sichtbar ist, wiederhole den Vorgang mit frischer Zuckerlösung für mehrere Tage. 5. **Geduld:** Die Regeneration kann einige Tage bis Wochen dauern. Manchmal erholen sich die Kristalle nicht mehr, wenn sie zu stark geschädigt wurden. **Tipp:** Verwende kein heißes Wasser und keine Metallgefäße, da beides die Kristalle zusätzlich belasten kann. **Fazit:** Mit etwas Glück und Geduld können sich die Wasserkefir-Kristalle wieder erholen, sofern sie nicht komplett abgestorben sind. Andernfalls empfiehlt sich die Beschaffung neuer Kulturen.
