Für echte Carbonara nimmt man Guanciale – nicht Schinken, nicht Sahne-Speck. Wenn du kein Guanciale bekommst, ist Pancetta die beste Ersatzlösung.
Was rät die WHO zum Verzehr von Fleisch und Wurst?
Antwort vomDie Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch, wie Wurstwaren, zu reduzieren, da ein hoher Konsum mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krankheiten, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht wird. Frisches Fleisch kann in moderaten Mengen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, jedoch sollte der Fokus auf einer abwechslungsreichen Ernährung liegen, die an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und pflanzlichen Proteinen ist. Es wird geraten, die Zubereitungsmethoden zu berücksichtigen und gesunde Kochtechniken wie Grillen, Dämpfen oder Backen zu bevorzugen.
