Laktosefreie Milch hat trotzdem rund 4 % Zucker, weil der Milchzucker nicht entfernt, sondern nur in zwei einfachere Zucker gespalten wird: Glukose und Galaktose. Die Zuckermenge bleibt fast gleich &n...
Was ist Laktose und wo kommt sie vor?
Antwort vomLaktose ist ein Zucker, der aus zwei Einfachzuckern, Glukose und Galaktose, besteht. Sie gehört zur Gruppe der Disaccharide und ist hauptsächlich in Milch und Milchprodukten enthalten. Laktose kommt in der Natur vor allem in der Milch von Säugetieren vor, darunter Kuhmilch, Ziegenmilch und auch menschliche Milch. In der Lebensmittelindustrie findet man Laktose auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, wie zum Beispiel in Backwaren, Süßigkeiten und einigen Fertiggerichten, da sie als Süßungsmittel oder Füllstoff verwendet wird. Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, haben Schwierigkeiten, Laktose zu verdauen, was zu Beschwerden führen kann.
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