Blumenkohlreis ist fein zerkleinerter Blumenkohl, der als kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis verwendet wird. Dabei wird der Blumenkohl in kleine, reisähnliche Stücke gehackt oder gerieben, meist mit einer Küchenreibe oder in einer Küchenmaschine. Anschließend kann er roh verwendet oder kurz gedünstet, gebraten oder gekocht werden. Blumenkohlreis ist besonders bei Low-Carb- und Keto-Ernährungsformen beliebt, da er deutlich weniger Kalorien und Kohlenhydrate als normaler Reis enthält.