Zitronensaft wird in einem Obstsalat verwendet, weil er hilft, das Obst frisch zu halten. Wenn Obst geschnitten wird, kann es braun werden, weil es mit der Luft reagiert. Der Zitronensaft verhindert diese Reaktion und sorgt dafür, dass das Obst länger schön aussieht und lecker bleibt. Außerdem gibt der Zitronensaft dem Obstsalat einen frischen, spritzigen Geschmack.