Ja, es macht einen Unterschied, Soja als Tofu oder inrockneter Form zu verze. Tofu ist ein verarbeitetes Produkt das aus Sojamilch hergestellt wird und eine weiche bis feste Konsistenz hat. Es enthält Wasser und hat einen hohen Gehalt an Prote, aber auch weniger Ballaststoffe im Vergleich zu getrockneten Sojabohnen. Getrocknete Sojabohnen hingegen sind unverarbeitet und enthalten mehr Ballaststoffe sowie eine höhere Konzentration an Nährstoffen, da sie in ihrer natürlichen Form vorliegen. Sie müssen jedoch gekocht werden, um verzehrfertig zu sein. Die Wahl zwischen Tofu und getrockneten Sojabohnen hängt von deinen Ernährungszielen, der gewünschten Textur und dem Zubereitungsaufwand ab.