Was ist der Unterschied zwischen Rapsöl und kaltgepresstem Rapsöl?

Der Hauptunterschied zwischen Rapsöl und kaltgepresstem Rapsöl liegt in der Herstellungsweise und den damit verbundenen Eigenschaften.

1. **Herstellungsprozess**:
- **Rapsöl**: Dieses Öl wird oft durch Raffination und chemische Extraktion gewonnen. Dabei werden hohe Temperaturen und chemische Lösungsmittel verwendet, um das Öl aus den Raps-Samen zu extrahieren. Dieser Prozess kann dazu führen, dass einige Nährstoffe und Aromen verloren gehen.
- **Kaltgepresstes Rapsöl**: Bei der Kaltpressung wird das Öl ohne zusätzliche Wärme und chemische Zusätze gewonnen. Die Samen werden mechanisch gepresst, was dazu führt, dass das Öl schonender extrahiert wird. Dadurch bleiben mehr Nährstoffe, Vitamine und der natürliche Geschmack erhalten.

2. **Nährstoffgehalt**:
- Kaltgepresstes Rapsöl enthält in der Regel mehr Antioxidantien, Vitamine (wie Vitamin E) und gesunde Fettsäuren, da der schonende Prozess die wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt.

3. **Geschmack und Aroma**:
- Kaltgepresstes Rapsöl hat oft einen intensiveren und nussigeren Geschmack im Vergleich zu raffiniertem Rapsöl, das neutraler im Geschmack ist.

4. **Verwendung**:
- Kaltgepresstes Rapsöl eignet sich gut für kalte Speisen, Dressings oder zum Verfeinern von Gerichten, während raffiniertes Rapsöl aufgrund seines hohen Rauchpunkts besser zum Braten und Frittieren verwendet werden kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass kaltgepresstes Rapsöl eine hochwertigere Option ist, die mehr Nährstoffe und Geschmack bietet, während raffiniertes Rapsöl vielseitiger in der Küche einsetzbar ist.