Unterschied zwischen Fischsauce und Austernsauce: Verwendung in Gerichten
Antwort vom**Fischsauce** - Dünnflüssig, salzig, würzig, fermentiert - Hergestellt aus fermentiertem Fisch - Wird eher **zum Würzen** in kleinen Mengen benutzt - Typisch für Dressings, Dips, Suppen, Currys, Wokgerichte, Marinaden **Austernsauce** - Dickflüssiger, milder, leicht süßlich, herzhaft - Hergestellt auf Basis von Austernextrakt - Wird eher **als Sauce und Würzmittel** verwendet - Typisch für Pfannengerichte, Gemüse, Nudeln, Fleischgerichte, Glasuren **Kurz gesagt** - **Fischsauce** = salziger, intensiver, flüssiger - **Austernsauce** = milder, süßlicher, sämiger **Typische Verwendung** - Fischsauce: Pad Thai, Papayasalat, vietnamesische Dips, Thai-Currys - Austernsauce: Brokkoli mit Rindfleisch, gebratene Nudeln, Pak Choi, Wokgemüse **Wichtig** Sie sind **nicht 1:1 austauschbar**, weil Geschmack und Konsistenz deutlich verschieden sind.