Ja – aber nur sehr eingeschränkt sinnvoll: Chiasamen bilden beim Befeuchten sofort eine starke Schleimschicht, dadurch verkleben sie, bekommen leicht zu wenig Luft und schimmeln schneller a...
Kann man schwarzen Sesamsamen anstelle von Chiasamen verwenden?
Antwort vomSchwarzer Sesamsamen und Chiasamen unterscheiden sich in Geschmack, Nährstoffzusammensetzung und Konsistenz. In manchen Rezepten, etwa als Topping für Müsli, Joghurt oder Salate, kannst du schwarzen Sesam anstelle von Chiasamen verwenden. Allerdings quellen Chiasamen in Flüssigkeit auf und bilden ein Gel, was bei Puddings oder als Bindemittel wichtig ist – das kann Sesam nicht leisten. Für solche Anwendungen ist Sesam kein geeigneter Ersatz. Für den reinen Geschmack oder als knusprige Zutat kannst du ihn aber durchaus verwenden.
