Wie dicke ich Schaschliksauce am besten an?

Am einfachsten so: 1. **Etwas einkochen lassen** Ohne Deckel 10–20 Minuten sanft köcheln. Das intensiviert auch den Geschmack. 2. **Speisestärke verwenden** 1–2 TL Stärke mit etwas **kaltem** Wasser glatt rühren, dann in die heiße Sauce geben und kurz aufkochen. Das ist meist die beste Methode. 3. **Tomatenmark** 1–2 EL einrühren. Macht die Sauce dicker und kräftiger. 4. **Mehlschwitze** Etwas Butter + Mehl anschwitzen und in die Sauce geben. Macht sie sämiger, aber auch schwerer. 5. **Zu dünn geworden?** Nicht einfach trockenes Mehl direkt hineingeben, das klumpt. **Für Schaschliksauce meist am besten:** erst **einkochen**, dann bei Bedarf **mit wenig Speisestärke nachhelfen**.