Was ist rektifizierter Wein?

Rektivizierter Wein ist ein Begriff, der in der Weinherstellung verwendet wird und sich auf Wein bezieht, der nachträglich verändert oder „korrigiert“ wurde. Das Wort „rektiviziert“ stammt vom lateinischen „rectificare“ und bedeutet so viel wie „berichtigen“ oder „läutern“. Im Zusammenhang mit Wein bedeutet Rektifizierung meist, dass der Wein nach der Gärung durch technische Verfahren verändert wurde, um bestimmte Eigenschaften zu verbessern oder Fehler zu beheben. Typische Maßnahmen sind: - **Entfernung von unerwünschten Stoffen** (z. B. durch Filtration oder Schönung) - **Anpassung des Alkoholgehalts** (z. B. durch Entalkoholisierung) - **Korrektur des Säuregehalts** (z. B. durch Zugabe oder Entfernung von Säuren) - **Entfernung von Fehlgerüchen oder -geschmäckern** (z. B. durch Aktivkohlebehandlung) Rektivizierter Wein ist also kein natürlich belassener Wein, sondern ein Produkt, das gezielt technisch beeinflusst wurde, um bestimmte Qualitätsmerkmale zu erreichen oder Fehler zu beseitigen. In der EU und in Deutschland gibt es strenge Vorschriften, welche Maßnahmen erlaubt sind und wie solche Weine gekennzeichnet werden müssen.