Kann man Quitten für Salate reiben?

Ja, Quitten können für Salate gerieben werden. Roh sind sie allerdings sehr fest und haben einen herben, leicht säuerlichen Geschmack. Das Reiben funktioniert am besten mit einer groben Reibe. Die geriebene Quitte verleiht Salaten eine frische, aromatische Note und passt gut zu Möhren, Äpfeln oder Nüssen. Damit das Fruchtfleisch nicht braun wird, empfiehlt es sich, die geriebene Quitte sofort mit etwas Zitronensaft zu beträufeln.