Für 1 kg getrocknete Äpfel benötigt man etwa 7 bis 10 kg frische Äpfel. Der genaue Wert hängt vom Wassergehalt der Äpfel und dem gewünschten Trocknungsgrad ab. Frisc... [mehr]
Bei welchem Reifegrad sollte man Pflaumen zum Trocknen verwenden?
AntwortPflaumen sollten zum Trocknen vollreif, aber noch fest sein. Das bedeutet: Sie sollten ihre sortentypische Farbe vollständig ausgebildet haben, aromatisch schmecken und sich leicht vom Stein lösen lassen, aber nicht überreif oder matschig sein. Zu unreife Pflaumen werden beim Trocknen zu sauer und hart, überreife können schimmeln oder zu klebrig werden.
