Welche Nährstoffe werden durch Kaffeekonsum blockiert?

Kaffeekonsum kann die Aufnahme und Verwertung bestimmter Nährstoffe im Körper beeinträchtigen. Besonders betroffen sind: 1. **Eisen**: Kaffee enthält Polyphenole (z. B. Tannine), die die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen (pflanzliches Eisen) im Darm hemmen können. Wer eisenreiche Mahlzeiten mit Kaffee kombiniert, nimmt weniger Eisen auf. 2. **Calcium**: Koffein kann die Ausscheidung von Calcium über die Nieren leicht erhöhen. Bei sehr hohem Kaffeekonsum und gleichzeitig niedriger Calciumzufuhr kann dies langfristig die Knochengesundheit beeinträchtigen. 3. **Magnesium**: Koffein wirkt leicht harntreibend, was zu einer erhöhten Ausscheidung von Magnesium führen kann. Allerdings ist dieser Effekt bei moderatem Kaffeekonsum meist gering. 4. **Zink**: Ähnlich wie bei Eisen können die im Kaffee enthaltenen Polyphenole auch die Zinkaufnahme etwas hemmen. Um die Aufnahme dieser Nährstoffe zu optimieren, empfiehlt es sich, Kaffee nicht direkt zu den Hauptmahlzeiten zu trinken, sondern mit etwas Abstand (z. B. 1 Stunde davor oder danach). Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/kaffee/).