Kann man kaltgepresstes Olivenöl zum Anbraten verwenden?

Ja — **bedingt**. **Geeignet:** - für **sanftes bis mittleres Anbraten** - für Gemüse, Eier, Fisch, leichtes Braten **Weniger geeignet:** - für **sehr hohe Temperaturen** - scharfes Anbraten von Steak oder starkes Frittieren Warum: - Kaltgepresstes Olivenöl enthält mehr natürliche Begleitstoffe und kann deshalb **früher rauchen** als raffiniertes Öl. - Sobald es stark raucht, leidet Geschmack und Qualität. **Praktisch:** - Pfanne auf **mittlere Hitze** - Öl nicht bis zum Rauchpunkt erhitzen - für sehr heißes Braten eher **raffiniertes Olivenöl** oder ein hitzestabiles Öl nehmen Kurz: **Ja, zum normalen Anbraten schon — zum sehr heißen scharfen Anbraten eher nicht.**