Um einen Aufstrich aus Bio-Softaprikosen mit Gelierzucker ohne Kochen herzustellen, empfiehlt sich die Verwendung von **Gelierzucker für kaltgerührte Konfitüre** (oft als „Gelierzucker ohne Kochen“ oder „2:1 für kalte Zubereitung“ bezeichnet). Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung: 1. **Softaprikosen vorbereiten:** Die Softaprikosen grob hacken und ggf. kurz in etwas warmem Wasser einweichen, damit sie sich besser pürieren lassen. Danach das Wasser abgießen. 2. **Pürieren:** Die Aprikosen mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren. 3. **Gelierzucker abwiegen:** Die Menge des Gelierzuckers richtet sich nach der Packungsanleitung (meist 2 Teile Frucht, 1 Teil Gelierzucker, z.B. 500 g Früchte + 250 g Gelierzucker). 4. **Mischen:** Das Aprikosenpüree mit dem Gelierzucker für kalte Zubereitung gründlich vermengen. 5. **Rühren:** Die Mischung mindestens 1–3 Minuten kräftig rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse zu gelieren beginnt. 6. **Abfüllen:** Den fertigen Aufstrich in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. **Wichtige Hinweise:** - Nur Gelierzucker verwenden, der ausdrücklich für die kalte Zubereitung geeignet ist (z.B. [Diamant Gelierzucker für Konfitüre ohne Kochen](https://www.diamant-zucker.de/produkte/gelierzucker-fuer-konfituere-ohne-kochen/)). - Der Aufstrich ist im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen haltbar, da er nicht gekocht wurde. So erhältst du einen fruchtigen, streichfähigen Aufstrich aus Bio-Softaprikosen ohne Kochen.