Kann man FODMAP durch Einweichen reduzieren?

Ja, das Einweichen von bestimmten Lebensmitteln kann helfen, den FODMAP-Gehalt zu reduzieren. Dies gilt insbesondere für Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen, die oft hohe Mengen an Oligosacchariden enthalten, welche zu den FODMAPs gehören. Durch das Einweichen und anschließende Abspülen der Hülsenfrüchte können diese schwer verdaulichen Kohlenhydrate teilweise entfernt werden.

Hier sind einige Schritte, die du befolgen kannst:

1. **Einweichen**: Weiche die Hülsenfrüchte über Nacht in reichlich Wasser ein (mindestens 8-12 Stunden).
2. **Abspülen**: Spüle die Hülsenfrüchte nach dem Einweichen gründlich ab.
3. **Kochen**: Koche die Hülsenfrüchte in frischem Wasser.

Diese Methode kann helfen, den FODMAP-Gehalt zu reduzieren und die Verträglichkeit zu verbessern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle FODMAPs durch Einweichen entfernt werden können und die individuelle Verträglichkeit variieren kann.