Erythrit und Stevia gelten allgemein als sicher und sind nicht lebensgefährlich, wenn sie in üblichen Mengen konsumiert werden. **Erythrit** ist ein Zuckeralkohol, der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird. Er wird vom Körper größtenteils unverändert wieder ausgeschieden und verursacht in der Regel keine Blutzucker- oder Insulinspitzen. In sehr hohen Mengen kann Erythrit – wie andere Zuckeralkohole auch – Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Durchfall verursachen, aber eine lebensgefährliche Wirkung ist bei normalem Gebrauch nicht bekannt. **Stevia** ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Die in Lebensmitteln verwendeten Steviolglycoside sind von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und anderen internationalen Behörden als sicher eingestuft worden. Auch hier gilt: Bei normalem Verzehr sind keine lebensgefährlichen Nebenwirkungen bekannt. **Fazit:** Weder Erythrit noch Stevia sind bei normalem Gebrauch lebensgefährlich. Bei extrem übermäßigem Konsum können – wie bei vielen anderen Stoffen auch – Nebenwirkungen auftreten, aber eine akute Lebensgefahr besteht nicht. Bei Unsicherheiten oder bestehenden Vorerkrankungen empfiehlt sich eine Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt.