Molke enthält in der Regel kein Casein, da sie hauptsächlich aus den wasserlöslichen Bestandteilen der Milch besteht, die nach der Käseherstellung übrig bleiben. Casein ist das Hauptmilchprotein, das in der festen Phase der Milch, also im Käse, vorkommt. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Casein, darunter auch A1 und A2. A2-Casein ist eine Variante, die in bestimmten Rinderrassen vorkommt. Wenn du nach Produkten suchst, die A2-Casein enthalten, solltest du dich auf Milch oder Käse konzentrieren, die speziell als A2-Milch gekennzeichnet sind.