Zu lang gekneteter Hefeteig wird erst elastischer, kippt dann aber: Das Glutengerüst wird überdehnt, der Teig wird schmierig oder reißt, geht schlechter auf und das Gebäck wird eh...
Enthält Süßlupine Gluten?
Antwort vomSüßlupinen enthalten kein Gluten. Sie sind eine glutenfreie Hülsenfrucht und können daher eine gute Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sein.
