Enthält Kokosfett gehärtete Fette?

Question

Enthält Kokosfett gehärtete Fette?

Antwort

Verwandte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosfett?

Accepted Answer

Kokosfett kann sowohl gehärtete als auch ungehärtete Fette enthalten, abhängig von der Verarbeitung. Natürliches Kokosfett ist in der Regel ungehärtet enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren. Gehärtetes Kokosfett entsteht durch einen Prozess namens Hydrierung, bei dem Wasserstoff zu den Fettsäuren hinzugefügt wird, um die Haltbarkeit und Stabilität zu erhöhen. Es ist wichtig, die Etiketten auf den Produkten zu überprüfen, um festzustellen, ob das Kokosfett gehärtet ist oder nicht.

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Kokosöl und Kokosfett stammen beide aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss, unterscheiden sich aber in Verarbeitung und Verwendung: **Kokosöl** - Wird meist durch Kaltpressung aus frischem o... [mehr]

Accepted Answer

Kokosöl und Kokosfett stammen beide aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss, unterscheiden sich aber in Verarbeitung und Verwendung: **Kokosöl** - Wird meist durch Kaltpressung aus frischem oder getrocknetem Kokosnussfleisch gewonnen. - Ist bei Zimmertemperatur meist fest, wird aber ab etwa 23–25 °C flüssig. - Hat einen typischen, milden Kokosgeschmack und -geruch (vor allem das native, kaltgepresste Kokosöl). - Wird oft in der Küche, aber auch in der Kosmetik verwendet. **Kokosfett** - Ist raffiniertes, desodoriertes Kokosöl. - Wird meist industriell hergestellt und ist geschmacks- sowie geruchsneutral. - Bleibt auch bei höheren Temperaturen fest (bis ca. 25 °C). - Wird häufig zum Backen, Braten und Frittieren verwendet, da es hoch erhitzbar ist. **Zusammengefasst:** Kokosöl ist meist naturbelassen und hat noch den typischen Kokosgeschmack, während Kokosfett raffiniert, geschmacksneutral und für hohe Temperaturen geeignet ist.