Zucker und Salz solltest du nicht „aus Prinzip“, sondern wegen ihrer klaren Folgen einsparen: Zu viel Zucker fördert Übergewicht, Fettleber und Karies, zu viel Salz erhöht d...
Ist brauner Zucker besser als weißer?
Antwort vomBrauner Zucker und weißer Zucker unterscheiden sich hauptsächlich in ihrem Herstellungsprozess und ihrem Geschmack, aber nicht wesentlich in ihrem Nährwert. Brauner Zucker enthält Melasse, die ihm seine Farbe und einen leicht anderen Geschmack verleiht. Diese Melasse enthält geringe Mengen an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium, aber die Mengen sind so gering, dass sie keinen signifikanten gesundheitlichen Vorteil bieten. In Bezug auf Kalorien und Kohlenhydrate sind beide Zuckerarten nahezu identisch. Daher ist es aus gesundheitlicher Sicht nicht korrekt zu sagen, dass brauner Zucker besser ist als weißer Zucker. Beide sollten in Maßen konsumiert werden.
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