Ja, Blätterteig ist relativ fettig. Er besteht hauptsächlich aus Mehl, Wasser und einer großen Menge Butter oder Margarine. Typischerweise enthält Blätterteig etwa 30–40 % Fett, da die vielen dünnen Teigschichten immer wieder mit Fett bestrichen werden. Das Fett sorgt für die typische blättrige, knusprige Struktur beim Backen. Daher ist Blätterteig deutlich fettreicher als viele andere Teigarten.