Croissants, Reis, Brötchen und Mehl gehören am sinnvollsten in die Oberkategorie „Backwaren und Getreideprodukte“ – genauer: Croissants und Brötchen zu Backwaren, Reis...
Ist Blätterteig sehr fettig?
Antwort vomJa, Blätterteig ist relativ fettig. Er besteht hauptsächlich aus Mehl, Wasser und einer großen Menge Butter oder Margarine. Typischerweise enthält Blätterteig etwa 30–40 % Fett, da die vielen dünnen Teigschichten immer wieder mit Fett bestrichen werden. Das Fett sorgt für die typische blättrige, knusprige Struktur beim Backen. Daher ist Blätterteig deutlich fettreicher als viele andere Teigarten.
