Cellulose besteht aus langen Ketten von β-D-Glucose-Molekülen, die durch β-1,4-glykosidische Bindungen miteinander verknüpft sind. Diese Ketten bilden lineare Polymere, die sich zu Mikrofibrillen und schließlich zu den Fasern zusammenlagern, die die Struktur von Pflanzenzellwänden ausmachen.