Was ist eine Fettsäure?

Eine Fettsäure ist ein organisches Molekül, das aus einer langen Kette von Kohlenstoffatomen besteht, die mit Wasserstoffatomen verbunden sind, und einer Carboxylgruppe (-COOH) am Ende der Kette. Fettsäuren sind die Bausteine von Fetten und Ölen und spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel von Lebewesen. Sie können in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren unterteilt werden: Gesättigte Fettsäuren haben keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen, während ungesättigte Fettsäuren eine oder mehrere Doppelbindungen aufweisen. Fettsäuren sind essenziell für viele biologische Prozesse, einschließlich der Zellmembranstruktur und der Energieversorgung.