Was ist die Fehlingprobe?

Die Fehlingprobe ist ein chemischer Test, der zur Identifizierung von reduzierenden Zuckern, insbesondere von Glucose und Fructose, verwendet wird. Sie basiert auf der Reduktion von Kupfer(II)-ionen (Cu²⁺) zu Kupfer(I)-oxid (Cu₂O), das als roter Niederschlag ausfällt. Der Test wird in zwei Lösungen durchgeführt: 1. **Fehling-Lösung A**: Eine wässrige Lösung von Kupfersulfat (CuSO₄). 2. **Fehling-Lösung B**: Eine wässrige Lösung von Natriumhydroxid (NaOH) und Weinsäure (Tartrat). Um die Fehlingprobe durchzuführen, werden gleiche Volumina von Lösung A und B gemischt und dann mit der zu testenden Substanz erhitzt. Wenn reduzierende Zucker vorhanden sind, wird das blaue Kupfer(II)-ion reduziert, und es bildet sich ein roter Niederschlag von Kupfer(I)-oxid. Ein positives Ergebnis zeigt somit das Vorhandensein von reduzierenden Zuckern an.