Glycerin, auch Glycerol genannt, ist aufgrund seiner chemischen Struktur sehr gut wasserlöslich. Es enthält drei Hydroxylgruppen (-OH), die stark polar sind. Diese Polarität ermöglicht es Glycerin, Wasserstoffbrückenbindungen mit Wassermolekülen zu bilden, was die Löslichkeit in Wasser erhöht. Zusätzlich hat Glycerin eine relativ kleine Molekülgröße, was die Interaktion mit Wassermolekülen erleichtert. Die Kombination aus der Polarität der Hydroxylgruppen und der kleinen Molekülgröße führt dazu, dass Glycerin sich gut in Wasser löst und eine hohe Affinität zu Wasser hat.