Säurezahl Bestimmung Formel?

Die Säurezahl (auch Säurezahl oder Acid Value) ist ein Maß für den Gehalt an freien Fettsäuren in Fetten und Ölen. Sie wird in Milligramm Kaliumhydroxid (KOH) pro Gramm Probe angegeben, die zur Neutralisation der freien Fettsäuren erforderlich sind. Die allgeme Formel zur Bestimmung der Säurezahl lautet: \[ \text{Säurezahl} = \frac{V \cdot C \cdot 56.1}{m} \] Dabei steht: - \( V \) für das Volumen der verbrauchten Kaliumhydroxid-Lösung in Millilitern (ml), - \( C \) für die Konzentration der Kaliumhydroxid-Lösung in Mol pro Liter (mol/L), - \( 56.1 \) für die molare Masse von Kaliumhydroxid (KOH) in Gramm pro Mol (g/mol), - \( m \) für die Masse der Probe in Gramm (g). Diese Formel ermöglicht die Berechnung der Säurezahl, indem die Menge an KOH ermittelt wird, die zur Neutralisation der freien Fettsäuren in einer bestimmten Menge der Probe erforderlich ist.