Wie sind Proteine in saurem Milieu geladen?

Proteine bestehen aus Aminosäuren, die sowohl saure als auch basische Gruppen enthalten. Im sauren Milieu (niedriger pH-Wert) sind die Carboxylgruppen (-COOH) der Aminosäuren protoniert und ungeladen, während die Aminogruppen (-NH2) protoniert und positiv geladen sind (-NH3+). Insgesamt führt dies dazu, dass Proteine in saurem Milieu tendenziell eine positive Nettoladung aufweisen. Die genaue Ladung hängt jedoch von der spezifischen Aminosäuresequenz und den pKa-Werten der ionisierbaren Gruppen im Protein ab.