Welches Konservierungsmittel wirkt bei pH 7 bis 8 gegen Schimmelpilze?

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Ein häufig verwendetes Konservierungsmittel, das bei pH-Werten von 7 bis 8 gegen Schimmelpilze wirkt, ist Sorbinsäure. Sorbinsäure und ihre Salze, wie Kaliumsorbat, sind effektiv in diesem pH-Bereich und werden oft in Lebensmitteln und kosmetischen Produkten eingesetzt, um das Wachstum von Schimmel und Hefen zu hemmen.

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