Was ist ein nach einem Gemüse benannter Eiweißbaustein?

Ein nach einem Gemüse benannter Baustein von Eiweiß ist die "Asparaginsäure". Der Name leitet sich von dem Gemüse Spargel (Asparagus) ab, in dem diese Aminosäure erstmals entdeckt wurde. Asparaginsäure ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und in der Synthese von Proteinen spielt.