Was ist eine Lipase?

Antwort

Eine Lipase ist ein Enzym, das Fette (Lipide) in ihre Bestandteile, hauptsächlich Fettsäuren und Glycerin, zerlegt. Lipasen spielen eine entscheidende Rolle im Fettstoffwechsel, sowohl im menschlichen Körper als auch in anderen Organismen. Sie werden in verschiedenen Organen produziert, darunter die Bauchspeicheldrüse (Pankreas), wo die Pankreaslipase eine Funktion bei der Verdauung von Nahrungsfetten im Dünndarm hat. Lipasen sind auch in der Industrie von Bedeutung, beispielsweise in der Lebensmittelverarbeitung und der Biotechnologie.

Kategorie: Biochemie Tags: Lipase Enzym Fettabbau
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