Was ist Amylase?

Antwort

Amylase ist ein Enzym, das für den Abbau von Stärke und Glykogen in Zucker verantwortlich ist. Es wird hauptsächlich in der Speicheldrüse (Speichelamylase) und in der Bauchspeicheldrüse (Pankreasamylase) produziert. Amylase spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung, indem es komplexe Kohlenhydrate in einfachere Zucker wie Maltose und Glukose zerlegt, die dann vom Körper aufgenommen werden können. Es gibt verschiedene Typen von Amylase, darunter alpha-Amylase und beta-Amylase, die unterschiedliche Funktionen und Eigenschaften haben.

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