Café hat eine relativ niedrige Wärmeleitfähigkeit, da es hauptsächlich aus Wasser und organischen Verbindungen besteht, die nicht gut Wärme leiten. Zudem enthalten die festen Bestandteile wie Zucker und Milchfett Luftblasen, die als Isolatoren wirken und die Wärmeübertragung weiter verringern.