Edelstahl wirkt nicht per se antibakteriell im eigentlichen Sinne, wie es zum Beispiel Silber oder Kupfer tun. Der Grund, warum Edelstahl oft als „hygienisch“ oder „antibakteriell“ bezeichnet wird, liegt vor allem an seinen physikalischen Eigenschaften: 1. **Glatte, porenfreie Oberfläche:** Edelstahl hat eine sehr glatte Oberfläche, auf der sich Bakterien und andere Mikroorganismen nur schwer festsetzen und vermehren können. Das erleichtert die Reinigung und Desinfektion. 2. **Korrosionsbeständigkeit:** Edelstahl rostet nicht und bildet keine Risse oder Spalten, in denen sich Keime ansiedeln könnten. 3. **Keine antibakterielle Wirkung durch Material selbst:** Im Gegensatz zu Metallen wie Kupfer oder Silber gibt Edelstahl keine Ionen ab, die Bakterien abtöten. Die antibakterielle Wirkung entsteht also nicht durch das Material selbst, sondern durch die einfache Reinigung und die geringe Anhaftung von Keimen. Deshalb wird Edelstahl häufig in Bereichen eingesetzt, in denen Hygiene besonders wichtig ist, wie in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern oder in Großküchen. Weitere Informationen findest du zum Beispiel bei [Edelstahl Rostfrei](https://www.edelstahl-rostfrei.de/edelstahl/edelstahl-hygiene.html).