In welche Gruppen unterteilen sich Dessertweine?

Dessertweine unterteilen sich in mehrere Gruppen, die sich durch ihre Herstellungsmethoden, Süßegrade und Geschmacksprofile unterscheiden. Die wichtigsten Gruppen sind:

1. **Eiswein**: Hergestellt aus Trauben, die bei frostigen Temperaturen geerntet werden. Der hohe Zuckergehalt und die Konzentration der Aromen entstehen durch das Einfrieren der Trauben.

2. **Trockenbeerenauslese (TBA)**: Diese Weine werden aus überreifen, edelfaulen Trauben gewonnen, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen. Sie sind sehr süß und aromatisch.

3. **Beerenauslese (BA)**: Ähnlich wie TBA, aber die Trauben sind nicht so stark edelfaul. Sie sind ebenfalls süß, aber weniger konzentriert.

4. **Auslese**: Diese Weine werden aus selektierten, reifen Trauben hergestellt und haben einen höheren Zuckergehalt als normale Weine, sind aber weniger süß als BA und TBA.

5. **Süßweine**: Dazu gehören Weine, die durch verschiedene Methoden wie Anreicherung mit Zucker oder durch das Stoppen der Gärung süß gemacht werden.

6. **Portwein**: Ein verstärkter Wein aus Portugal, der während der Gärung mit Brandy angereichert wird, um den Zuckergehalt zu erhalten.

7. **Sherry**: Ein weiterer verstärkter Wein aus Spanien, der in verschiedenen Stilen (von trocken bis süß) angeboten wird.

8. **Moscato**: Ein süßer, aromatischer Wein, der oft aus der Moscato-Traube hergestellt wird und in verschiedenen Stilen erhältlich ist.

Diese Gruppen können je nach Region und Herstellungsweise variieren, aber sie bieten einen guten Überblick über die Vielfalt der Dessertweine.