Ein Hummer kann in kochendem Wasser in der Regel innerhalb von etwa 45 Sekunden bis zu 3 Minuten sterben. Die genaue Zeit kann variieren, abhängig von der Größe des Hummers und der Temperatur des Wassers. Es gibt jedoch ethische Bedenken hinsichtlich dieser Methode, da sie als schmerzhaft für das Tier angesehen wird. In einigen Ländern gibt es Vorschriften, die vorschreiben, dass Hummer vor dem Kochen betäubt werden müssen.