Beide Formen sind korrekt, aber es gibt einen kleinen Unterschied in der Verwendung. "Gesandt" wird oft in formelleren Kontexten verwendet, während "gesendet" im Alltag gebräuchlicher ist. In deinem Satz könntest du also sowohl sagen: "Er hat Ihnen eine E-Mail gesandt" als auch "Er hat Ihnen eine E-Mail gesendet".