Dein Satz enthält einen kleinen Fehler. Die korrekte Formulierung wäre: „Unsere Gasthäuser waren schön, mit französischem Charme.“ Falls du ausdrücken möchtest, dass die Gasthäuser besonders durch ihren französischen Charme gefallen haben, könntest du auch schreiben: „Unsere Gasthäuser waren schön und zeichneten sich durch französischen Charme aus.“ Oder: „Unsere Gasthäuser waren schön, sie versprühten französischen Charme.“