Grundsätzlich bist du verpflichtet, für die bestellten und konsumierten Speisen und Getränke im Restaurant zu bezahlen. Wenn der Kellner jedoch über einen längeren Zeitraum nicht kommt und du keine Möglichkeit hast zu zahlen (z. B. weil niemand auf deine Versuche, Aufmerksamkeit zu bekommen, reagiert), solltest du zunächst versuchen, das Personal auf dich aufmerksam zu machen – etwa durch Winken, zur Theke gehen oder höfliches Ansprechen anderer Mitarbeiter. Sollte das alles nicht möglich sein, ist es rechtlich ratsam, deine Kontaktdaten zu hinterlassen (z. B. auf einem Zettel am Tisch) und zu erklären, dass du zahlen möchtest, aber niemand erreichbar war. Alternativ kannst du auch im Restaurant anrufen oder eine E-Mail schreiben, um deine Zahlungsbereitschaft zu dokumentieren. Ein einfaches Verlassen des Restaurants ohne zu zahlen kann als "Erschleichen von Leistungen" (§ 263a StGB, Betrug) gewertet werden und ist strafbar, wenn du keine Zahlungsbereitschaft zeigst. Es ist also wichtig, nachweisbar zu machen, dass du zahlen wolltest, aber keine Möglichkeit dazu hattest. Weitere Informationen findest du z. B. bei [Verbraucherzentrale.de](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelrecht/restaurantbesuch-was-ist-erlaubt-und-was-nicht-13213).