Die Braunfärbung von Bananen hat mehrere biologische Nutzen. Zunächst einmal ist die Braunfärbung ein Zeichen für den Reifungsprozess der Frucht. Wenn Bananen reifen, wandeln sich die Stärke und die Säuren in Zucker um, was den Geschmack süßer macht. Die braune Farbe entsteht durch enzymatische Reaktionen, insbesondere durch die Aktivität von Polyphenoloxidase, die Phenole in Melanine umwandelt. Ein weiterer biologischer Nutzen der Braunfärbung ist, dass sie für Tiere und Insekten ein Signal darstellt, dass die Frucht reif und somit bereit zur Verbreitung der Samen ist. Reife Bananen sind für Tiere attraktiv, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass die Samen durch den Kot der Tiere verbreitet werden, was zur Fortpflanzung der Pflanze beiträgt. Zusammengefasst signalisiert die Braunfärbung sowohl den Reifegrad der Frucht als auch ihre Eignung zur Samenverbreitung.