Warum ist die Banane gelb?

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Die Banane ist gelb, weil sie während des Reifungsprozesses Chlorophyll abbaut und andere Pigmente, insbesondere Carotinoide, freisetzt. Diese Carotinoide, wie Beta-Carotin, verleihen der Banane ihre charakteristische gelbe Farbe. Der Reungsprozess wird durch das Gas Ethylen angestoßen, das die Umwandlung von Chlorophyll in andere Farbpigmente fördert.

Kategorie: Natur Tags: Banane Gelb Frucht

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