Was tun bei Lebensmittelvergiftung?

**Bei einer Lebensmittelvergiftung ist das Wichtigste: Flüssigkeit und Salz ersetzen, den Magen schonen und sofort ärztliche Hilfe holen, wenn starke Warnzeichen auftreten.** ## Was du sofort tun solltest Trink in kleinen Schlucken, aber regelmäßig. Am besten Wasser, ungesüßten Tee oder eine Elektrolytlösung. Gerade Durchfall und Erbrechen führen schnell zu Flüssigkeitsmangel. Iss zunächst nichts Schweres. Wenn das Erbrechen nachlässt, sind Zwieback, Reis, Banane oder Kartoffeln meist besser verträglich als Fettiges, Milchprodukte oder Alkohol. Ruh dich aus und vermeide Medikamente gegen Durchfall auf eigene Faust, wenn du Fieber oder blutigen Stuhl hast. Dann kann eine Infektion dahinterstecken, die ärztlich abgeklärt werden muss. ## Wann es gefährlich wird Sofort medizinische Hilfe ist wichtig bei: - Blut im Stuhl - hohem Fieber - starken Bauchschmerzen - anhaltendem Erbrechen - Zeichen von Austrocknung: sehr wenig Urin, Schwindel, trockener Mund, Schwäche - Beschwerden länger als 2 bis 3 Tage - Schwangerschaft, hohem Alter, Säuglingen oder geschwächtem Immunsystem Auch neurologische Symptome wie verschwommenes Sehen, Schluckstörungen oder Muskelschwäche sind ein Notfall. Das passt nicht zu einer „normalen“ Magen-Darm-Reizung und muss sofort behandelt werden. ## Was viele falsch machen Der häufigste Fehler ist nicht das Essen, sondern zu wenig Trinken nach dem Erbrechen. Das eigentliche Risiko ist oft die Austrocknung, nicht nur der verdorbene Lebensmittelrest. Ein zweiter Fehler: zu früh wieder normal essen. Das verschlimmert Übelkeit oft unnötig. ## Praktisch sinnvoll Wenn mehrere Personen nach demselben Essen krank werden, heb Reste wenn möglich getrennt und gekühlt auf. Das kann für die Abklärung wichtig sein. Wenn du unsicher bist, helfen in Deutschland der ärztliche Bereitschaftsdienst 116117 oder bei schweren Symptomen der Notruf 112. Medizinisch verlässliche Warnzeichen und Verhalten bei Durchfall beschreibt auch das [Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit](https://www.gesund.bund.de/durchfall) und zur Vorbeugung von Lebensmittelinfektionen das [BfR](https://www.bfr.bund.de/de/lebensmittelinfektionen_und_vergiftungen-544.html).