Was passiert, wenn Scheibchenlorcheln zu kurz erhitzt werden, und wie schwer ist die Vergiftung?

**Das kann sehr ernst werden: Scheibchenlorcheln enthalten hitzelabile, aber nicht zuverlässig durch „kurzes Erhitzen“ unschädlich gemachte Gifte. Eine zu kurz gegarte Mahlzeit kann eine echte Pilzvergiftung auslösen – von starkem Erbrechen bis zu Krampfanfällen, Leberschädigung und in schweren Fällen Lebensgefahr.** ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert)) ## Wie schwer ist so eine Vergiftung **Nicht „nur Magen-Darm“, sondern potenziell schwer.** Das Problem ist Gyromitrin bzw. seine Abbauprodukte aus der Hydrazin-Gruppe. Die Giftmenge schwankt stark von Pilz zu Pilz, deshalb kann niemand nach dem Motto „war nur ein bisschen zu kurz erhitzt“ Entwarnung geben. ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert)) Typisch sind zunächst Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Bei schwereren Verläufen kommen Schwindel, Benommenheit, Krampfanfälle, Leberbeteiligung und neurologische Symptome dazu. Gerade diese zweite Phase wird oft unterschätzt, weil sie nicht immer sofort beginnt. ([publications.iarc.who.int](https://publications.iarc.who.int/_publications/media/download/1579/6ee2bb2945de9540565266115886424ec5396608.pdf)) Der entscheidende Unterschied zu einer harmlosen Magenverstimmung ist also: **Eine Lorchelvergiftung kann systemisch werden und nicht nur den Magen betreffen.** ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert)) ## Was folgt daraus konkret Wenn die Pilze wirklich Scheibchenlorcheln oder eine ähnliche Lorchel waren und sie **nicht sicher ausreichend erhitzt** wurden, ist das **ein Fall für sofortige Rücksprache mit dem Giftnotruf oder ärztliche Abklärung – auch wenn die Beschwerden noch mild sind**. Das BfR rät bei Beschwerden nach Pilzverzehr ausdrücklich dazu, ärztlichen Rat einzuholen, am besten über ein Giftinformationszentrum; selbst Maßnahmen wie absichtlich Erbrechen auszulösen sollen nicht in Eigenregie gemacht werden. ([bfr.bund.de](https://www.bfr.bund.de/presseinformation/pilze-verwechslungen-koennen-toedlich-enden/)) Besonders riskant ist das für Kinder, ältere Menschen, Schwangere und bei größeren Mengen. Ein wenig bekannter Punkt: **Die Gefährlichkeit hängt nicht nur von der Garzeit ab, sondern auch stark vom einzelnen Fund ab**, weil der Giftgehalt schwanken kann. Genau deshalb sind Erfahrungswerte wie „hat letztes Mal auch geklappt“ unzuverlässig. ([publications.iarc.who.int](https://publications.iarc.who.int/_publications/media/download/1579/6ee2bb2945de9540565266115886424ec5396608.pdf)) ## Praktisch wichtig Wenn der Verzehr **gerade erst passiert ist oder bereits Symptome bestehen**, ist die richtige Konsequenz nicht Abwarten, sondern **sofort medizinische Hilfe/Giftnotruf**. Pilzreste, Putzreste, Erbrochenes oder ein Foto des Pilzes aufheben, weil das die Bestimmung und Behandlung erleichtern kann. ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/vergiftungen/giftnotruf)) **Kurz gesagt: Eine zu kurz erhitzte Scheibchenlorchel kann eine mittelschwere bis schwere Vergiftung verursachen; ohne genaue Art, Menge, Zubereitung und Symptome darf man das nicht als „leicht“ einstufen.** ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert))