Der Haemocculttest, auch bekannt als Guajak-Test, wird verwendet, um okkultes (verstecktes) Blut im Stuhl nachzuweisen. Ascorbinsäure (Vitamin C) kann zu falsch-negativen Ergebnissen führen, weil sie als starkes Reduktionsmittel wirkt. Der Test basiert auf der Oxidation von Guajak durch Wasserstoffperoxid, die durch das Hämoglobin im Blut katalysiert wird und eine blaue Farbe erzeugt. Ascorbinsäure kann diese Oxidation hemmen, indem sie das Wasserstoffperoxid reduziert, bevor es mit dem Guajak reagieren kann. Dadurch wird die Farbentwicklung verhindert oder abgeschwächt, was zu einem falsch-negativen Ergebnis führt.