Nervengift ist eine Substanz, die das Nervystem schädigt oder dessen Funktion beeinträchtigt. Diese Gifte können die Übertragung von Nervenimpulsen stören, was zu Lähmungen, Atemstillstand oder anderen schweren gesundheitlichen Problemen führen kann. Nervengifte werden häufig in der Biochemie und Toxikologie untersucht und können sowohl natürlichen Ursprungs (wie bestimmte Schlangen- oder Spinnengifte) als auch synthetisch hergestellt sein (wie einige chemische Kampfstoffe).