Beim Braten wird Speck in der Regel nicht bitter, wenn er von guter Qualität ist und richtig zubereitet wird. Hier sind einige Tipps, um bitteren Geschmack zu vermeiden: 1. **Qualität des Specks**: Verwende hochwertigen, frischen Speck. Billiger Speck kann Zusatzstoffe enthalten, die beim Braten bitter werden können. 2. **Temperaturkontrolle**: Brate den Speck bei mittlerer bis niedriger Hitze. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Speck verbrennt und bitter wird. 3. **Räucherung**: Achte darauf, dass der Speck nicht zu stark geräuchert ist, da dies ebenfalls zu einem bitteren Geschmack führen kann. 4. **Fettanteil**: Speck mit einem höheren Fettanteil neigt weniger dazu, bitter zu werden, da das Fett beim Braten schmilzt und den Geschmack mildert. Durch die Beachtung dieser Punkte sollte der Speck beim Braten nicht bitter werden.