Süßreserve, Anreicherung und Restsüße sind Begriffe, die häufig im Zusammenhang mit der Weinproduktion verwendet werden. Hier sind die Unterschiede: **Süßreserve:** Die Süßreserve bezeichnet einen Teil des Traubenmostes oder des Weins, der nicht vergoren wird und somit seinen natürlichen Zuckergehalt behält. Diese Reserve wird oft verwendet, um dem Wein nach der Gärung Süße und Fruchtigkeit zu verleihen, ohne dass der Alkoholgehalt signifikant erhöht wird. **Anreicherung:** Anreicherung ist der Prozess, bei dem Traubenmost mit Zucker (z.B. durch Zugabe von Traubenzucker oder anderen Zuckern) angereichert wird, um den Alkoholgehalt des späteren Weins zu erhöhen. Dies geschieht häufig in Regionen, in denen die Trauben nicht genügend natürliche Süße haben, um einen gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen. **Restsüße:** Restsüße bezeichnet die Menge an Zucker, die nach der Gärung im Wein verbleibt. Diese Süße kann je nach Weinstil und gewünschtem Geschmack variieren und beeinflusst das Geschmacksprofil des Weins erheblich. Restsüße ist ein wichtiger Faktor für die Wahrnehmung von Süße im Endprodukt. Zusammengefasst: Süßreserve ist unvergorener Zucker, Anreicherung ist die Zugabe von Zucker vor der Gärung, und Restsüße ist der Zucker, der nach der Gärung im Wein verbleibt.